主打：什錦菜為株洲家喻戶曉的一道家常菜，由多種蔬菜配合腌制而成，什錦菜制作簡單，保存方便，其恰當(dāng)結(jié)合當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)與南北口味進(jìn)行搭配，味美爽口，實乃居家美食之上品。
制作：
1、備料：原蘿卜（以冬春蘿卜為最佳）、胡蘿卜、大蒜、青椒、菜花、姜、大頭菜、蕌頭、醬油、麻油、糖精。
2、制作：將色香味俱全的半成品腌菜切成絲、片狀，漂洗后入缸，拌入各種輔料浸腌2、3天。
