釀豆腐，是客家的常見(jiàn)小吃，制作時(shí)，把豆腐斜切成約一寸見(jiàn)方的三角塊，投入油鍋中炸一會(huì)，取出瀝干，再切開(kāi)，在里面放入調(diào)有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時(shí)再撒上些胡椒面、蔥花，味道尤為鮮美。攸縣旅游