制作過程：本地土鴨，醬蘿卜，將鴨切成塊，過水，先用茶油生炒至香而止，放入醬蘿卜，生姜片加水即蒸。

菜肴特色：其味鮮而甜，不放任何調味佐料，為純綠色營養(yǎng)食品。鴨湯清澈香氣撲鼻，鴨肉嫩滑皮糯不油膩、口味純正無腥味，蘿卜久燉不爛酸咸爽口。既是靚湯美食，更兼?zhèn)淞颂}卜和老鴨的食療養(yǎng)生特性。

龍泉山莊座落在湖南省攸縣酒埠江旅游區(qū)酒仙湖畔，三面環(huán)山，一面臨湖，綠茵蔥蔥，山水相映。山莊的地下泉水，繞莊入湖，冬暖夏涼，飲之味甘，濯之不忍，自古享有“龍泉”的美譽。

     山莊投資1600多萬元。龍泉樓可同時容納70余人住宿、250人就餐，配有4000平米停車場、80余座多功能會議室、山水K歌亭、大餐廳、豪華包廂；龍泉玉閣苑（分店）以三星級標準建造，有豪華套房可同時容納65余人住宿、200人就餐，配有50余座多功能會議室一間，現(xiàn)代通信設施一應俱全。

     山莊有篝火廣場、燒烤場、果蔬采摘園、養(yǎng)殖場、垂釣園、土特產(chǎn)加工園。山莊后山不僅有步行游道，還有菜園40畝、果園50畝，游客可以自行采摘。

     山莊先后摘獲湖南省五星級休閑農(nóng)莊、湖南省五星級鄉(xiāng)村旅游接待點、湖南旅游家庭旅館、株洲市首屆農(nóng)家休閑美食十大金牌獎、旅游誠信單位、消費者信得過單位等榮譽稱號。